Kako narediti Nan Kruh

Naan (ali nan) je kvašenega flatbread tradicionalno narejen v Indiji. To je običajno jedo z curry jedi in rezanih indijskih jedi. Čeprav je naan namenjen kuhali v posebno visoki temperaturi Tandoor pečice, se lahko opravi doma, dokler je pečice prišli do maksimalne temperature. Naan je treba opraviti več ur vnaprej služijo, ker testo potrebuje čas, da nastavite, vendar recept sam je dokaj preprosta in zahteva zelo malo hands-on časa. To še posebej recept ne zahteva aktivnega suhega kvasa.
Tisto, kar potrebujete
4 skodelice belega flour4 žlički olivnega OIL1 egg1 /2 skodelice toplega mleka (ali 1/4 skodelice mleka in 1/4 skodelice jogurta) 1 žlica sladkorja (Demerara, ali navaden bel) 1/2 making žličke powder1 žličke salt1 žlička Nigella ali mak seeds1 /4 skodelice masla (neobvezno)
Navodila

1. Mix moko, pecilni prašek in sol v skledo.
   

2. Zmešamo sladkor, mleko, jajca in 2 žlici oljčnega olja v ločenem skledo.
   

3. nalijte mešanico mleka v mešanico moke in zgnetemo. Ko je mehko testo oblikovali (dodamo vodo, če je to potrebno), vlijemo preostalo 1 žlico olja, na testo in nadaljevati gnetenje.
   

4. Dovoli testo stati prekrita z vlažno krpo za 20 minut, še enkrat pregnetemo, nato pa pustite, da stoji spet zajela več ur.
   

5. Približno pol ure, preden je naan je treba vročiti, Pečico segrejte do maksimalne temperature. Razdelite testo na 8 žogic in pustite, da sedi, medtem ko se pečica segreva. Potresemo pekač s semeni in kraj v pečici med postopkom predhodnega segrevanja.
   

6. Ko je pečica vroča, postavite hlebčki na pekač, jih pritisnete ravno v ovalih. Brush z maslom, če želite. Kuhamo, dokler se naan se napihuje in zlato rjave barve.