Ali lahko namesto navadne moke v hamburgerjih uporabite koruzno moko?

Koruzna moka, znana tudi kot koruzni škrob, ni primeren nadomestek za navadno moko v hamburgerjih. Navadna moka, običajno narejena iz pšenice, zaradi prisotnosti glutena zagotavlja strukturo in vezivne lastnosti pleskavi za hamburger. Koruzna moka pa nima glutena in ne bi dosegla enakega vezavnega učinka. Če navadno moko zamenjate s koruzno moko, lahko dobite drobljiv in manj vezan polpet za hamburger.