Kako se goji polnozrnata moka?

Polnozrnata pšenična moka ni »pridelana«. Narejen je z mletjem celotnega pšeničnega zrna, vključno z otrobi, kalčki in endospermom. Ta postopek se razlikuje od izdelave bele moke, ki je narejena samo iz endosperma jedrca.