Kako Žar mlado govedino reber

Baby rebra govedine imajo veliko trdimi maščob, kar jim daje slasten okus govedine. Vendar pa je tudi plast veziva, ki je lahko težko, če ne razčlenjene po dolgem, počasen proces kuhanja. Počasno kuhanje pri nizki temperaturi topi maščobe in vezivnega tkiva, ki tvori sočno želatino, ki navlaži in tenderizes mesa.
Tisto, kar potrebujete
Thin rezila
Rastlinsko olje
Sol, poper, drugih Začimbe
klešče
Proste Pripravite mlado govedino reber

1. Vstavite tanek nož rezilo nahaja pod robom serozo pokriva zgornji del mesa. Popustite rob, nato pa zgrabi membrano in ga povlecite proč od reber. To težko membrano zavrzite. Pustite membrano na strani kosti mesa nedotaknjen.
   

2. Trim proč vse velike plasti maščobe zapuščajo le tanko plast na vrhu. Olje rebra s tanko plastjo rastlinskega olja. Rastlinsko olje pomaga začimbnih prodrejo v meso in ohranja rebra od vztrajanjem na žar ali pitovnih pan.
   

3. Sezona rebra liberalno na obeh straneh. Preprosta premaz soljo, poprom in česnom v prahu does dobro delo, lahko pa dodate tudi začimbe, kot so čebula v prahu, gorčice v prahu in tal kajenskim poprom ali čili v prahu, če vam je všeč rebra svoje začinjene.
   Into Oven
   

   1. Pečico segrejte na 250 stopinj Celzija. Postavite začinjeno rebra na žaru stojalo nad pekač obložen s folijo za enostavno čiščenje.
      

   2. pečenka rebri približno 3 ure, oziroma dokler se ne zmehča. Brush žar omaka na v zadnjih 30 minutah kuhanja, če ga uporabljate.
      

   3. Dovoli rebra, da se ohladi za 10 minut pred postrežbo. Počitek ni nujno, rebra, ampak kosti bo preveč vroče, da imajo, ko pridejo iz pečice.
      Na žaru
      

      1. Pečico žar na 225 F, ustanovljena za posredno kuhanje. Na plinski žar, obrnejo na stranski tir ali gorilnikov na samo eni strani žara. Na oglje žar, banka oglje okoli zunaj.
         

      2. Vpis meso v središču žar, proč od vira toplote. Hranite pokrov zaprt in gledal temperaturo žara.
         

      3. Preverite notranjo temperaturo rebri v približno 2 1/2 do 3 ure z uporabo-instant brati termometer. Meso je treba brati 180 F.
         

      4. polijte rebra z omako, po želji, v zadnjih 20 minutah kuhanja. Move rebra preko toplotnega vira, basting in obračanja reber na vsakih 3 do 5 minut, dokler rebra so prevlečeni in omaka je rahlo karameliziran.