Kako dolgo filet mignon ostane dobro zamrznjen?

Če nameravate file mignon hraniti več kot 6 mesecev, je priporočljivo, da ga pred zamrzovanjem vakuumsko zaprete. To bo pomagalo preprečiti opekline v zamrzovalniku in ohraniti svežino mesa.

* Če želite zamrzniti file mignon:

- Mesu odrežite maščobo ali vezivno tkivo.

- File mignon zavijte v plastično folijo, nato v folijo in ga položite v vrečko, primerno za zamrzovanje.

- Vrečko označite z datumom in vsebino ter jo postavite v zamrzovalnik.

* Za odtajanje fileja minjona:

- Meso vzemite iz zamrzovalnika in ga čez noč postavite v hladilnik, da se odtali.

- Lahko pa meso odtajate v hladni vodi 1-2 uri in vodo menjate vsakih 30 minut.

* Ko je file mignon odmrznjen, ga je treba takoj skuhati.

- Odmrznjenega mesa ne zamrzujte ponovno.