Ali mleko po zamrzovanju smrdi?

Mleko lahko po zamrznitvi včasih razvije neprijeten vonj, tudi če je pravilno zaprto in shranjeno. To je posledica razgradnje beljakovin in maščob v mleku z encimi, ki so aktivni med postopkom zamrzovanja. Lahko se spremeni tudi okus mleka, ki postane rahlo sladko ali kislo. Poleg tega lahko tekstura mleka postane zrnata ali ledena. Da bi zmanjšali te spremembe, je pomembno, da mleko zamrznete v nepredušnih posodah in ga počasi odtajate v hladilniku.