Kako uporabljati Tile za Pizza Kuhanje Stone (5 korakov)

Večina domačih peki vedeti, da so pizza kamni idealna za pridobitev kmečko ognjišča-style skorjo na kruh in testo. Obstaja veliko komercialno izdelane pizza kamni so na voljo na trgu, kljub temu, rustikalna pek ni začeti na trgovino s kuhinjo, in ne sme ti. Neglazirane kamnolom ali keramične ploščice, ki se uporabljajo za karkoli od pešpoti tlakovanje do stene ploščice so tradicionalna orodja, ki se lahko uporabljajo za kamen peko kruha, kot dobro. Najdete jih kadar koli strojne ali vrt trgovini, za del stroškov komercialnih peko ploščic.
Tisto, kar potrebujete
Keramične ali kamnolom ploščice Poslovni
Pizza ali kruh testo

Navodila

1. Uporabite neglazirane kamnoloma ploščice. Lahko kupite velike kamnolome ploščice uporabiti kot pecilni kamna strojno opremo trgovin. So varni in ne vsebujejo nobenih škodljivih kemikalij. Poskrbite, da vam ne poskušajte uporabiti granitnih kamen, saj niso varne za kulinarično uporabo peko. Rudarstvo in ploščice so narejene iz šamota in so ponavadi rdečkasto rjava. Glina izvira neposredno iz tal, in tako se je vse-naravnih materialov. Se ne sme uporabljati glazirane ploščice vseh vrst. Glazura vsebuje svinec, in pri segrevanju na zelo visoko stopnjo notranjosti pečice, lahko svinec pronica v hrani.
   

2. Pečemo z neglazirane keramične ploščice. Podobno neglaziranih kamnolom ploščice so neglazirane keramike ali terakote ploščice. Narejeni so iz gline tako kot so kamnolome ploščice, in so zato varni, da pridejo v stik s tako toploto in hrano. Razlika je, da je keramika narejena iz rafiniranega gline v prahu, in čeprav so tanjši kot kamnolom ploščice, so močnejši. Za tako kamnolomu in keramične ploščice, možnost razpok v obdobju enega leta verjetno. Vendar pa je velika neglazirane ploščice tlakovci so zelo poceni, okoli $ 1 a ploščice, odvisno od velikosti, zato so enostavno zamenja.
   

   Nezastekljeni ploščice imajo tudi prednost risanje vlage iz skorje in v ploščice, s čimer se ustvarja naravno hrustljavo skorjo.
   

3. Vpis ploščice v pečici . Če uporabljate pečico plina, je treba neglazirane ploščice se dajo le na dno (tla) pečice. Za električne pečice, lahko postavite ploščic na vsakem stojalu in pečemo bodisi s konvencionalno ali konvekcijo toplote. Pred pečenjem prvič, morate stanje vaših ploščice z izpiranjem temeljito, nato pa peka za 2-3 ure, ki se začnejo na majhnem ognju in počasi povečuje do največje vročine.
   

4. Segrejte pečica vsaj uro pred peko. Če želite v celoti izkoristiti ognjišča-style peko z glinene ploščice, morate vedno Pečico segrejte na temperaturo, ki jo želite speči vaš pico ali kruh na eno uro pred peko. To bo omogočilo, ploščice, da se segreje, ker je potrebno veliko več časa za ploščice absorbirajo toploto, tudi če peč vroča.
   

5. Pečemo testo. "Pizza kamen" je osnovni izraz za orodje; to ne pomeni nujno, da se uporablja samo za pico. Poleg pice, so pizza kamni najpogosteje uporabljajo za obrtno peko kruha. Če pečete pico na kamnu, morate slediti temperatura in čas segrevanja vaš recept, bodisi svežega testa ali zamrznjeno. Pico splošno kuha pri zelo visokih temperaturah (450-475 stopinj Celzija) in 15 minut časa pečenja je navadno vse, kar je potrebno pri tej temperaturi. Vendar pa, kot z vsemi navodili za peko, bodo specifikacije vašega pečici spremeni čas pečenja nekoliko. To je vedno dobra ideja, da pazi na vaš pečico in preverite barvo skorje po 10 minutah. Kamen bo pomagalo svež, vendar ne sme obrniti črno. Ko vas odstranite peče pico (ali kruh) iz pečice, pustite kamni, da se popolnoma ohladi pečici za nekaj ur, preden jo odstranite.