Zakaj ljudje perejo riž?

Odstranjevanje površinskega škroba :Riževa zrna imajo na površini plast škroba, ki lahko kuhani riž, če ga ne operemo, naredi lepljiv in gumijast. Pranje riža pomaga odstraniti ta odvečni škrob, kar povzroči bolj puhasta in ločena riževa zrna.

Odstranjevanje nečistoč :Pranje riža pomaga odstraniti vse nečistoče ali ostanke, kot so prah, umazanija ali majhni kamenčki, ki so lahko prisotni. Te nečistoče lahko vplivajo na okus in teksturo kuhanega riža.

Zmanjšanje časa kuhanja :Pranje riža skrajša čas kuhanja, saj opran riž bolj učinkovito absorbira vodo. Neopran riž bo morda potreboval daljši čas kuhanja, saj se nekaj vode med kuhanjem porabi za odstranitev površinskega škroba.

Izboljšanje okusa in teksture :Nekateri verjamejo, da pranje riža izboljša okus in teksturo kuhanega riža. Pranje pomaga odstraniti morebitne neprijetne okuse ali vonjave iz riža in omogoči enakomerno kuhanje.

Zmanjšanje ravni arzena :Nekatere vrste riža, zlasti rjavi riž, lahko vsebujejo višje ravni arzena, naravno prisotnega elementa, ki je lahko škodljiv za zdravje. Pranje riža lahko pomaga zmanjšati raven arzena tako, da odstrani nekaj arzena, ki je prisoten na riževih zrnih.

Omeniti velja, da se lahko potreba po pranju riža razlikuje glede na vrsto in kakovost riža. Nekaj ​​predpakiranega riža je morda že oprano in pripravljeno za kuhanje. Vedno preberite navodila na embalaži proizvajalca, da ugotovite, ali je treba riž oprati ali ne.