Kako zgostiš majonezo?

1. Zmanjšajte pri segrevanju :Segrevanje majoneze lahko povzroči, da nekaj vode v njej izhlapi, kar povzroči gostejšo konsistenco. Majonezo dajte v majhno ponev in jo med stalnim mešanjem segrevajte na majhnem ognju, dokler ne doseže želene gostote. Pazite, da se ne pregrejete, sicer se lahko majoneza zlomi.

2. Dodajte moko ali koruzni škrob :Če majonezi dodate majhno količino moke ali koruznega škroba, jo lahko zgostite. Postopoma vmešajte malo moke ali koruznega škroba, dokler ne dosežete želene gostote. Pazite, da temeljito premešate, da preprečite grudice.

3. Dodajte sir :Nariban sir lahko pomaga zgostiti majonezo in ji doda okus. Poskusite dodati nekaj parmezana, cheddarja ali drugega sira po vaši izbiri. Postopoma vmešajte sir, dokler ne dosežete želene gostote.

4. Uporabite kuhinjski robot :Majonezo dajte v kuhinjski robot in jo mešajte nekaj minut, dokler se ne zgosti. Ta metoda najbolje deluje z majhnimi količinami majoneze.

5. Dodajte jajčni rumenjak :Dodajanje rumenjaka majonezi jo lahko zgosti in naredi bolj obstojno. Postopoma vmešajte rumenjak, dokler ne dosežete želene gostote. Pazite, da temeljito premešate, da preprečite grudice.

6. Uporabite Roux :Za zgostitev majoneze lahko uporabite zapečenko iz masla in moke. Na nizkem ognju med stalnim mešanjem kuhajte v enakih delih maslo in moko, dokler zmes ne postane svetlo zlato rjave barve. Mešanico počasi vmešajte v majonezo, dokler ne dosežete želene gostote.

7. Dodajte ksantan gumi :Ksantan gumi je naravno gostilo, ki ga lahko v majhnih količinah uporabljamo za zgoščevanje majoneze. Postopoma vmešajte malo ksantan gumija naenkrat, dokler ne dosežete želene konsistence. Pazite, da temeljito premešate, da preprečite grudice.