Zakaj se uporabljajo peki dozen?

Zgodovinski dejavniki :Izraz "pekovski ducat" je morda izviral iz Anglije v 13. stoletju. V tem obdobju so morali peki po zakonu zagotoviti določeno težo kruha za določeno ceno. Da bi zagotovili skladnost, so peki pogosto dodali dodatno štruco na vsako desetico, da bi se izognili morebitnim obtožbam o premajhnem tehtanju. Ta praksa dajanja dodatne štruce kot "bonus" je postala znana kot pekovski ducat.

Vraževerje :Druga možna razlaga za uporabo pekovskega ducata je vraževerje. V nekaterih kulturah velja število 13 za nesrečno. Da bi preprečili to zaznano smolo, so peki morda dodali dodaten hlebec, da bi nadomestili nesrečno številko 13, in ga dejansko spremenili v "srečno" pekovo desetico.

Praktičnost :Nekateri menijo, da ima koncept pekovskega ducata bolj praktičen izvor. Peki so pogosto delali z razsutimi sestavinami in merjenje natančnih količin je lahko predstavljalo izziv. Z dodajanjem dodatne štruce ducatu so peki zagotovili, da so imeli dovolj testa za morebitne razlike v merah in še vedno izpolnjevali naročila strank.

Verjetno je kombinacija teh dejavnikov prispevala k široki uporabi izraza "pekovski ducat" skozi stoletja. Čeprav njegov natančen izvor morda ni dokončno znan, izraz ostaja očarljiv del kulinaričnih in kulturnih tradicij ter simbolizira velikodušnost in srečo.