Ali lahko zmeljete zeleni čaj, da naredite matcha prah?

Medtem ko lahko liste zelenega čaja zmeljete v prah, znan kot matcha, je matcha posebno ceremonialni, visokokakovosten zeleni čaj v prahu, proizveden z gojenjem v senci in mletjem v kamnu. Pristna matcha zahteva stroge tehnike gojenja, nabiranja in proizvodnje, da lahko razvije značilen okus, teksturo in visoko vsebnost katehinov. Navadni listi zelenega čaja, tudi če so zmleti, morda ne bodo dosegli enakih lastnosti in standardov kakovosti, ki so potrebni za matcha prašek ceremonialnega razreda.