Kako naredite testo za pakora?

* 1 skodelica besana (gram moke)

* 1/2 čajne žličke rdečega čilija v prahu

* 1/2 čajne žličke kurkume v prahu

* 1/2 čajne žličke kuminovih semen

* 1/2 čajne žličke koriandra v prahu

* 1/4 čajne žličke garam masale

* Sol po okusu

* Voda

Navodila:

1. V veliki skledi zmešajte vse sestavine.

2. Postopoma dodajte vodo in mešajte, dokler testo ne postane gosto in gladko.

3. V ponvi na srednjem ognju segrejte olje.

4. Zelenjavo pomočite v testo in jo enakomerno premažite.

5. Obloženo zelenjavo previdno potopite v vroče olje.

6. Pakore cvremo toliko časa, da postanejo zlato rjave in hrustljave z vseh strani.

7. Pakore odcedimo na papirnatih brisačah, da odstranimo odvečno olje.

8. Pakore postrezite vroče s čatnijem ali jogurtom.

Tukaj je nekaj nasvetov za izdelavo pakor:

* Uporabite različno zelenjavo za barvit in okusen krožnik pakora. Nekatere priljubljene izbire vključujejo krompir, čebulo, jajčevce, papriko in cvetačo.

* Prepričajte se, da je testo dovolj gosto, da enakomerno prekrije zelenjavo.

* Če je testo preredko, bodo pakore vpile preveč olja.

* Pakore cvremo na srednji temperaturi, da se ne zažgejo.

* Pakore je najbolje postreči vroče, zato jih pojejte takoj, ko pridejo iz ponve.