Kako Cure iz nerjavečega jekla Pots & Ponve (9 korakov)

Iz nerjavečega jekla lonci in ponve ne potrebujejo ozdravljenje ali začinjanje na enak način, litega železa kuhanje počne. Kakovost vaše nerjavečega jekla kuhinjskih pripomočkov in način, kako uporabiti to naredi vse razlike v svetu. Vaši iz nerjavečega jekla lonci in ponve je sestavljen iz 18 odstotkov kroma in 8 do 10 odstotkov niklja z odstotki, ki so navedene kot 18/0, 18/8 in 18/10. Poglej za nerjavečega jekla v 18/10 razredov in poglej za bazo, ki od 1 mm ali več, z bakrom ali 3 mm ali več iz aluminija, kot je priporočeno v & quot; gadget Guru Vodnik za Kitchen & quot; Andy Pargh in John Kelley.
Stvari morate
Nonstick nerjavečega jekla, lonec ali ponev
Jedilno olje
meso, jajca ali zelenjave
iz nerjavečega jekla vok (neobvezno) <čistilo br> finega prahu
Navodila

1. Pre-ogrevanje vašega nerjavečega jekla lonec ali ponev, nato dodamo olje. Pustite, da se olje segreje pred dodajanjem hrane. To & quot; vroče pan, hladno olje & quot; tehnika deluje na podoben način, kot je sušenje in preprečuje hrane iz prijema. & Quot; olje hitro Sears zunaj hrane in povzroča voda, ki se sprosti iz hrane. Ta plast vodne pare (pare) dvigne hrano na vrhu filma olja in ga ohranja od dotika vroče pan površino. Če olje ni dovolj vroče, učinek para ne bo prišlo in bo hrana varovalko za (pre) cool pan površine, & quot; po Richard Hoffmann, Ph.D. . kemije in fizike na Zahodni Illinois University
   

2. Preizkusite olje pred dodajanjem hrane škropljenju nekaj kapljic vode - vodne kapljice treba takoj izhlapevanje. Prav tako boste vedeli, kdaj dodati hrane na olju, ko se začne olje valovanje, hitro širi okoli jeklenega ponev iz nerjavečega.
   

3. kuhati svojo hrano v serijah, da se prepreči čezmerno izrinjanje hrano. Preveč hrane v iz nerjavečega jekla pan vzrokov ujet paro in vlago, za posledico neenakomerno kuhanje in lepljenje.
   

4. Zmanjšamo ogenj, če s hrano se začne, da se držijo, ki sprošča hrano. Hrano, ne premikaj se takoj, tudi če zaljubljen. Hrana lahko sprosti samo po sebi.
   

5. Poslušajte piskajoč zvok, ko kuhanje v vašem nerjavečega jekla, lonec ali ponev. To pomeni, da voda v posodi še preprečuje hrano gorenja. Odstrani iz toplote, če ni več slišati piskajoč ali če slišite škropljenja.
   

6. Dodajte več olja kot običajno, ko kuhanje v iz nerjavečega jekla, vok, da hrana ne prijema. Bolj ko uporabljate svoj vok, bolj bo ustvaril nonstick strelom, imenovan tudi patina. Uporabite svoj vok za mešamo-cvrtje, globoko cvrtje, sauteing, parjenje, braising, vretje in kajenja.
   

7. Ročno umijte nerjavečega jekla kuhinjskih pripomočkov v umivalnik s toplo milnico takoj kot ste jih uporabili. To ohranja madeže na minimum.
   

8. Čist zaljubljen, na hrano z dodajanjem vode v lonec ali ponev, nato pa jo segrevamo, dokler se hrana šibkejši.
   

9. poljščina svoj nerjavečega jekla po čiščenju s finim-prahu čistilo narejen za nerjaveče jeklo.