Kako popraviti topim nožem

nož Vaš dragih chef ni veliko vredna s topim rezilom. Ostrenje noža si boste ustvarili boljšo rob.
Tisto, kar potrebujete
Clean cunje
mineralno olje
Standardna honanje jeklo
finega peska Flat ostrenje Stone
Medium -grit Flat ostrenje Stone
ostrenje vaš nož

1. Vpis v srednje granulacije flat ostrenje kamen na mizo. Lay vlažno krpo pod kamen, da bi preprečili zdrs. Postavite kamen bodisi vzporedno ali pravokotno na rob mize je.
   

2. Če je vaš kamen je naravno, nanesite tanko plast mineralnega olja z njo. Če je vaš kamen diamant obložene, potresemo z vodo na njej.
   

3. Držite rezilo na 20-stopinjskim kotom na površino kamna. Kraj pete (del, ki je najbližje ročaju) na enem koncu kamna. Uporabi pritisk na vrhu lopatice s prsti druge roke. Narišite rezilo počasi površine kamna, pometanje v loku in vleče rezilo povsem od pete do konic skozi eno potezo (glej ilustracije). Pritisnite enakomerno na rezilu vsej kap. Pritisnite bolj močno za bolj dolgočasen nožem.
   

4. ponovite petkrat ali šestkrat na obeh straneh rezila. Sweep le v eno smer. Nadomestni strani in flip rezilo po vsaki kapi. Če je potrebno, obrišite kamen čista in uporablja novo olje ali vodo.
   

5. Ponovite korake od 1 do 4, s fino peska ravnega kamna.
   Steeling vaš nož
   

   1. Uporabite standardni honanje jekla - kovinska palica prevlečena s finim peskom in Magnetizirana - do konca rob rezilo in zgladi nepravilnosti. Držite jekla navpično, njegova konica usmerjena naravnost navzdol in počivajo na površini mizo je. Naj bo vaš palec zadaj straže ročaja.
      

   2. Držite nož na 20-stopinjskim kotom proti jekla. Naredite svetlobo, celo kapi vzdolž celotne dolžine odrivne deske. Nadomestni strani rezila za še rob, dotikajo pet ali šest krat na vsaki strani.