Kakšna je definicija mejne vrednosti v hrani in kuhanju?

Vmesna marža (ali vmesna zaloga)

To se nanaša na presežno (ali rezervno) količino določenega pokvarljivega živila, naročenega nad predvideno prodajo, da se zagotovi razpoložljivost zaloge, če se izkaže, da je povpraševanje večje.