Sol in kislost so bistvenega pomena za izdelavo dobrega okusa sirovo omako. Ker je večina sir je že slan, morda ne boste potrebovali slani vaš omako sploh. Edini način, da vedo zagotovo je, da okus omako po dodajanju začimb, da vidim, če je dober okus za vas. Če ne, dodajte več soli in nekaj kislost posvetliti okus. Za kislosti, uporabite majhno količino kisa ali belega vina z večino sirov in limoninega soka v feta ali kozji sir omako.
Toplo in hladno Sir seske

Cold omake za sir, ki se uporabljajo za pomakanje potrebujejo več začimbe kot toplih omak. Hladne omake imajo manj arome za večanje svoje zaznave okusa in vaše brbončice so manj aktivni. Za modri sir namakanjem omako, dodamo timijan in bodisi belo vino ali bel vinski kis. Za skuto ali kozjim sirom, dodamo slanino bitov, baziliko in limonin sok ali lupinico. Za toplo cheddar omako, dodamo rdečo ali zeleno salso, kajenski poper in dimljen papriko.
Mild aromo Mac in Sir

za rahlo začinjeno makaroni in sir omako , samo namig, muškatnega oreščka in kanček popra so vse, kar potrebujete. Za malo več okusa, dodajte tal ali svežega timijana in nekaj žlic parmezanom na vaš temeljijo na cheddar omako. Za svetle vendar ne premočnih okusov, poskusite zmlet slanino ali drobno sesekljano šunko, gorčice in kanček Worcestershire omako za bodisi cheddar ali Monterey Jack omako.
Makaroni in sir Z Twist

Za drzne odraslih in otrok, lahko omaka sir za testenine razlikujejo od začinjene, elegantni, da zesty. Za pikantno cheddar omako, potresemo na chili v prahu ali dodamo malo Chipotle v adobo omako za zadimljen-pikanten okus, skupaj s sesekljanim jalapenos in šalotko. Elegantna jastog testenine z Fontina ali grojer omako potrebuje elegantno, subtilna zelišče, kot pehtran in pomišljaj suhe gorčice. Za Zemljani omako, poskusite žajbelj in timijan, ter za svetlo zesty omako, poskusite limoni z okusom Ruj prahu.