Če ste peko svoj italijanski kruh, eden od načinov, da bi preprečili pridobivanje težko prehitro je, da ga ne overbaking. Overbaked štruce je stroj v notranjosti, s čimer kaljenje hitreje kot kruh z več vlage. Za določitev ustreznega doneness vašega štruce, preverite, da ima zlato rjavo skorjo in uporabo-instant brati termometer, ki je dosegla notranja temperatura med 190 in 200 stopinj Celzija. Poleg tega naj italijanski štruca popolnoma ohladi, preden zaviti in ga shranite v vsakem tipu zabojnika za preprečevanje kondenzacije in uničuje štruco.

Papir in krpo za shranjevanje

Naj-trgovina kupil italijanski kruh v papirnato vrečko je prišel v, nato pa ovijte vrečko v veliki kuhinji brisačo in ga pustite na sobni temperaturi. Papirnata vrečka omogoča kruh dihanje in pustite nekaj uhajanje vlage, tako da skorja ostane nekoliko hrustljavo. Brisačo dodaja zaščito, tako da dovolj vlage ostane v kruhu upočasniti proces pa postane postana in trdo. Cloth kruh vrečke so alternative na voljo v specializiranih trgovinah in na spletu.
Plastic Wrap Možnost

Če ste manj zaskrbljeni zaradi hrustljavo skorjo, lahko preprosto zaviti Italian štruco tesno v plastični ovoj, pazite, da ni prostora za zrak, da bi dobili v. Pustite zavito štruco pri sobni temperaturi. Vlage ujet v kruhu ohranja hlebec mehka, vendar skorja tudi mehča. Kljub temu pa se lahko vedno odreže tisto, kar potrebujete in pop štruco na kratko v srednje-visoke peči za recrisp skorja. Vsak kruh si pogrevanje potrebuje se porabi v eni uri ali tako, saj bo postana hitro pozneje.
Zamrzovanje opcijo

Zamrzovanje preprečuje italijanski kruh gredo stale, če vas se ne dogaja, da ga jesti takoj. Ovijte kruh najprej dobro zaprite v plastično folijo in nato v plast težka aluminijasto folijo, preden ga postavite v zamrzovalnik za tri do šest mesecev. No zavit, vlage ostane v kruhu, kljub temu, da zamrzne. Ko ste pripravljeni, da ga jesti, kaj italijanščina hlebec sedeti na sobni temperaturi, še vedno zavit. Pogrejete odmrznjene štruco v pečici na srednjem ognju, da recrisp skorja. Nikoli ne postavljajte štruce kruha v hladilniku - temperatura hladilnika samo naredi jo stale hitreje
.