Kaj pomeni cochinita?

---

- Cochinita je tradicionalna mehiška jed iz svinjine, pripravljena iz počasi kuhane svinjine v omaki achiote.

- Pripravimo ga tako, da svinjsko meso mariniramo z mešanico začimb in achiote paste, nato pa ga skuhamo v bananinih listih ali zavitega v aluminijasto folijo.

- Cochinita pibil je posebej znana različica jedi, ki izvira iz mehiške regije Yucatán.

- Meso običajno spremljajo priloge, kot so tortilje, vložena čebula in salse, zaradi česar je jed okusna in živahna.