Katere začimbe so v vseh začimbah?

Piment je začimba, narejena iz posušenih jagod drevesa pimenta, ki je doma v Srednji Ameriki in Mehiki. Ime "piment" izhaja iz dejstva, da naj bi bil njegov okus podoben kombinaciji drugih začimb, vključno s cimetom, muškatnim oreščkom, nageljnovimi žbicami in črnim poprom.

Glavna spojina, odgovorna za okus pimenta, je evgenol, ki ga najdemo tudi v nageljnovih žbicah. Druge spojine, prisotne v pimentu, vključujejo alfa-pinen, beta-pinen, sabinen, limonen, mircen, kariofilen, alfa-humulen in beta-kariofilen.

Piment se pogosto uporablja pri peki, zlasti v tortah, piškotih in medenjakih. Uporablja se tudi v slanih jedeh, kot so juhe, enolončnice in mesni naribani izdelki.