Kaj je za torto bolje uporabiti pecilni prašek ali bikarbono?

- Kislina v pecilnem prašku reagira z bikarbonatom, da nastane ogljikov dioksid, ki povzroči, da torta naraste.

Bikarbonat (natrijev bikarbonat) je sam po sebi baza in ga je treba kombinirati s kislino, da nastane ogljikov dioksid.

- Torej, če namesto pecilnega praška uporabljate sodo bikarbono, boste morali dodati tudi kislino, na primer limonin sok, kis ali pinjenec.

Druga razlika med pecilnim praškom in bikarbonatom je, da bikarbonat za reakcijo potrebuje vlago.

- Torej, če uporabljate bikarbonat v receptu, ki ne vsebuje veliko vlage, kot je recept za piškote, boste morda morali receptu dodati malo več tekočine, da zagotovite, da ima bikarbonat dovolj vlage za reakcijo.

Končno lahko bikarbona včasih pusti rahlo grenak okus v tortah, zlasti če ni pravilno raztopljena ali če je uporabljena preveč.

- Torej, če iščete torto z nežnim okusom, boste morda želeli uporabiti pecilni prašek namesto bikarbone.