Ali lahko v torti uporabite pecilni prašek in ksantan gumi sodo?

Ne, v torti ne morete uporabiti pecilnega praška in ksantanskega gumija namesto sode.

Zakaj:

- Pecilni prašek vsebuje vzhajalno sredstvo (soda bikarbona) in kislino (vinski kamen). Ko se ti dve sestavini združita z vodo, reagirata in proizvedeta plin ogljikov dioksid, ki povzroči, da pecivo naraste.

- Ksantan gumi je polisaharid, ki se običajno uporablja kot zgoščevalec ali stabilizator v prehrambenih izdelkih. Nima vzhajalnih lastnosti, zato ne more nadomestiti sode bikarbone v pecivu.

Če namesto sode v torti uporabite pecilni prašek in ksantan gumi, torta ne bo pravilno vzhajala in bo imela gosto, gumijasto strukturo.