Zakaj je v mešanici za torto toliko natrija?

Mešanica za pecivo običajno ne vsebuje visokih vsebnosti natrija. Medtem ko lahko nekatere znamke dodajo majhno količino soli za izboljšanje okusa, so glavne sestavine v večini mešanic za torte moka, sladkor, pecilni prašek in druga sredstva za vzhajanje. Bi radi izvedeli še kaj o mešanici za torte?