koruzni sirup nadomešča sladkor v izdelavo sladkarij. Njena syrupy doslednost pomeni nobenih kristali v sladkarije. Namesto tega imate Chewy ali trdo sladkarije. Koruzni sirup je predvsem glukoze. Ta ohranja saharoze, drugo vrsto sladkorja, od kopičenja in kristalizacije. Koruzni sirup ohranja tudi ledenih kristalov tvorijo v sladoled. Koruzni sirup reagira tudi s proteini v bonboni, ki vsebujejo mleko, spreminjanje konfekcije za teksturo, barvo in okus.
Tekstura in sladkost

koruzni sirup se uporablja v različnih bonboni dodati bodisi gosto, lepljivo doslednost ali gladko, trdo teksturo. Lizike so narejene predvsem iz koruznega sirupa, kot so chewier čokolado. Confections in pecivo, kot pecan pie in nekaterih Fudge piškotov dobili svoje telo in debelino iz koruznega sirupa in jajc. Koruzni sirup deluje tudi kot fizični bonder za suhe sestavine v sladkarije in confections.
Koruzni sirup proti visoki fruktozni koruzni sirup

proizvajalci Candy včasih uporabljajo koruzni sirup za svoje kulinarične namene. Ampak to stane veliko manj kot sladkor, kot tudi, tako da je navadno uporabljajo za zmanjšanje stroškov. Proizvajalci hrane vnesite fruktoze za koruzni sirup, ker je slajše kot glukoze, in jih lahko prihranite denar z uporabo manj koruzni sirup. Veliko živil, vključno z bonboni, vsebujejo visoko fruktozni koruzni sirup. Njeni učinki na zdravje se razpravlja kot o objavi tega članka.
Alternativ

Različne alternative koruzni sirup obstaja. Lahko poskusite svojo roko na domač trsnega sladkorja, sirupa, kar je nekoliko manj, razen obdelav, komercialni koruzni sirup. Rice sirup lahko prepreči crystalizing, tako kot koruzni sirup. Njeni maltoza in kompleksen sladkor molekule voditi tudi druge molekule sladkorja iz vezave, ker pa je manj rafinirano, da ima razlikovalni barvo in okus, ki so lahko prisotne v končnih sladkarije. Riž sirup je tudi s fermentacijo ob uporabi encimov, ki izhajajo iz pšenice, tako da vsebuje gluten. Drugi nadomestki vključujejo melasa in javorjev sirup, ki sta jih različne okuse in debelino.