Da bi dosegli popolnoma gladka na oblikovanimi čokolade, začnite z plesni, ki so brez prahu, zarez ali prask. Vsako pomanjkljivost v površini kalupa bo prikazan v končnem izdelku. Prepričajte se, da ste z uporabo kalupa posebej za čokolado, ker se lahko v drugih vrstah kalupov preprečiti čokolado pravilno sprošča in povzroči površinskih nepravilnosti.
Preprostih nepremičen

Tap vaš plesni živahno na števec, ko so nekajkrat votline pol poln stopljeno čokolado, in ponovno, ko so napolnjene. To bo preseliti večino mehurčke, vendar na žalost ne obstaja način, da bi videli, ali so vsi mehurčki izpuhtelo, dokler ne odstranite plesen. Nežno premaknite plesen od strani do strani, kot ste ga izpolnite pomagati potisnite čokolado v vseh kotičkih kalupa.
Premaz plesni

učinkovitejši, še zamudno, metoda je ročno slikati vsak plesni s kaljenim čokolado pred polnjenjem. Na ta način se lahko zagotovi, da se vsak ozki kalupa obliti s čokolado. Prijavite se lahko več plasti čokolade, najemnin čokolado nastavite med vsakim nanosom, za odpravo neodgovorjenih lise. Ta metoda slika preprečuje večini mehurčke tvorjenje na prvem mestu, svetuje Kulinarična Institute of America.
Podrobna Plesni

S tanko kovinsko nabodalo lahko pomaga čokolada reach kriznih žariščih v kalupe, kot konico stožca. Vstavite nabodalo v točki kalupa tik po polnjenjem za javnost ujet zrak in pomagajo tok čokolado. Poskrbite, da vaš stopljeno čokolado je dovolj tanka, da se lahko širi v majhne razpoke podrobnih plesni.
Professional Grade

Če želite, da postane resen, kupite vibracijsko mizo ki pomaga pretresite zračne mehurčke iz litega čokolade. Ti draga postavke, ki so na voljo v specializiranih živilskih trgovinah ali na spletu. Če ste ambiciozni, a varčen, razmisli svojo vibrirajočo mizo.