Kako vedeti temperatura brez Candy Termometer

Namestnica skledo hladne vode za sladkarije termometer povedati temperaturo vašega sladkarije. Lahko s preverjanjem fazi je na jo preprosto spustite nekaj sladkarij kuhate v skledo z mrzlo vodo, da vidim, če se naredi teme ali kroglice gor.
Obstaja več faz, ki sladkarije gre skozi pri različnih temperaturah, tako da, če ne boste imeli sladkarije termometer priročen, uporabljajo te trike. Navodila

1. Izključi malo sladkarije v hladno vodo, da se ohladi. Če sladkarije tvori tekočo nit, ki ne kjer se, da je v fazi nit. Ta faza proizvaja vrsto sladkornega sirupa, vendar je še niso sladkarije. Ko je vaš sladkarije v fazi nit, pričakujejo temperature do okoli 230-235 Fahrenheit.
   

2. Drop sladkarije v hladno vodo. Če sladkarije tvori mehko, prožno kjer je pri temperaturi 235-240 stopinj Fahrenheita ali v mehko fazi kroglo. Bonboni kot polnilom in fondant so storili, ko so na mehko fazi kroglo.
   

3. Izključi malo sladkarije v hladno vodo. Če se tvori v trdno žogo, da je v trdni fazi kroglo. Ta faza je pri temperaturi od okoli 245 do 250 stopinj Celzija. Karamele in drugi podobni bonboni so kuhani na stopnji podjetje kroglo.
   

4. Vzemite žlico in ga pomočite v vaš kuhanje sladkarije. Če oblik sladkarije, debeline niti ko kaplja iz žlice je približno 250-265 stopinj Celzija, ali trda faza žogo. Prav tako lahko spusti nekaj sladkarij v mrzlo vodo, da vidim, če je tvori trdo žogo, da ne bo ravnimi, zato izraz "faza težko žogo." Če kuhate božanskosti ali Rock sladkarije, bo to treba storiti na tej temperaturi.
   

5. Oglejte sladkarije, saj kuha. Če se mehurčki na vrhu je verjetno na mehko fazi razpoke ali na 270-290 stopinj Celzija. Druga možnost je, lahko spusti nekaj sladkarij v hladno vodo. Morda ne boste mogli povedati, če je pri tej temperaturi, ko se strdi v niti, ki so fleksibilni, vendar ne krhek. Cook bonboni, kot butterscotch, na tej temperaturi.
   

6. Odvrzi sladkarije v hladno vodo. Če se tvori trda, krhka kot niti, ki enostavno prekinil, ste na trdem fazi razpoke, ki mu 300-310 stopinj Celzija. To je najvišja temperatura se uporablja za kuhanje sladkarije. Kuhati svojo karamelo in lizike na tej temperaturi.