Mlečna čokolada, ki je najpogosteje prodaja čokolade v Združenih državah Amerike, mora vsebovati vsaj 10 odstotkov čokolada tekočina in vsaj 12 odstotkov suhe snovi mleka. Kakavovo maslo in mlečna trdne snovi so le maščoba dovoljeno v mlečno čokolado.
Sladka in polsladka čokolado

polsladka čokolado mora vsebovati vsaj 35 odstotkov kakavovega masla za izpolnitev FDA standard identitete. Sweet chocolate mora imeti najmanj 15 odstotkov čokoladni liker, in običajno vsebuje več sladil, kot pa polsladka čokolado.
Bela čokolada

FDA vzpostavila standard identitete za belo čokolada leta 2002. Bela čokolada mora vsebovati 14 odstotkov suhe snovi mleka, 20 odstotkov kakavovega masla in manj, da 55 odstotkov sladkorja. To ne sme vsebovati čokoladni liker.
Drugi čokoladni izdelki ureja FDA

FDA določa tudi standarde identitete za čokolado, kakavovo, posneto mleko in pinjenec čokolada in premazi, ki združujejo čokolado z rastlinskimi maščobami. To ne določa standard identitete za temno čokolado.