Kako narediti Sponge Candy (6 korakov)

Sponge sladkarije je-karamela podobno, Hard Candy, ki ima zelo značilno teksturo, ki prihaja iz kemijske reakcije med kisom in sodo bikarbono. Sladkarije lahko jedel navaden ali prevlečeni s čokolado.

Čeprav Buffalo, New York je najbolj znan po svoji goba sladkarije, njeno zgodovino, ostaja skrivnost. Kot Gary Whitt od KO-ED Bonboni v pravi Buffalo, "Sponge sladkarije ima krizo identitete." Znano je, kot Violet sesulo ali Honeycomb v Avstraliji, tekačev Toffee v Angliji, morske pene v Pacific Northwest Združenih držav Amerike, melasa puder v St. Louis, Missouri, Hokus-pokey v Novi Zelandiji in Fairy prehrano v Chicagu in Wisconsin.
To je tisto, kar potrebujete
1 skodelico drobljena beli sladkor
1 skodelico temno koruzni sirup
1 žlica jabolčnega kisa
Heavy srednje velika ponev
Veliko leseno žlico
Candy termometer
maslo
9-by-9-palčni kovinski pekač
1 žlica ekstrakta pecilni soda
1 žlica vanilije (neobvezno)
Rubber lopatico
Priprava

1. Segrejte stovetop gorilnik za visoko vročino. Zmešamo sladkor, koruzni sirup in kis v ponvi. Posnetek sladkarije termometer strani ponev, tako da je dno termometra v tekočini, vendar ne dotika dna posode. Mesto na segreto gorilnika.
   

2. Zmes mešamo, dokler se sladkor popolnoma raztopi. Pustimo, da se zmes prišli do polnega vrenja brez dodatnega mešanjem.
   

3. namažite dno in stranice 9-palčni z 9-palčni ponev z ohlajeno maslo, medtem ko čaka, da mešanica zavre .
   

4. Dodajte vanilije (neobvezno), ko termometer doseže 290 stopinj Fahrenheit. Ponev iz gorilnika in dodamo sodo bikarbono, ko termometer sladkarije doseže 300 stopinj. Mešajte, ravno dovolj, da se pomešajo v sode bikarbone.
   

5. Pour sladkarije v namazan pekač uporabo gumijasto lopatico za strganje sladkarije od straneh in na dnu. Ne širijo sladkarije v ponvi; namesto da pustite, da se širjenje sladkarije sama. Pustimo, da se ohladi.
   

6. Cut ali break sladkarije v majhne koščke, ko je dovolj kul. Hranite v hladnem in suhem prostoru.