Kakšen je recept za italijanske poročne piškote?

Sestavine:

* 1 skodelica nesoljenega masla, pri sobni temperaturi

* 1 skodelica granuliranega sladkorja

* 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

* 2 veliki jajci

* 3 1/2 skodelice večnamenske moke

* 1 čajna žlička pecilnega praška

* 1/2 čajne žličke soli

* 1/2 skodelice drobno sesekljanih mandljev

* 1/2 skodelice slaščičarskega sladkorja

Navodila:

1. Pečico segrejte na 375 stopinj F (190 stopinj C).

2. V veliki skledi penasto zmešajte maslo in granulirani sladkor, dokler ne postane svetlo in puhasto.

3. Eno za drugim stepite jajca, nato vmešajte vanilijo.

4. V ločeni skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol.

5. Dodajte suhe sestavine k mokrim sestavinam in mešajte, dokler se le ne združita. Ne premešajte.

6. Vmešajte mandlje.

7. Testo spuščajte z zaobljenimi žlicami na pekače, obložene s pergamentnim papirjem, med njimi približno 2 cm narazen.

8. Pecite 10-12 minut ali dokler robovi rahlo ne porjavijo in se središča strdijo.

9. Pustite, da se piškoti nekaj minut ohladijo na pekaču, preden jih prestavite na rešetke, da se popolnoma ohladijo.

10. Ko se piškoti popolnoma ohladijo, jih povaljamo v slaščičarskem sladkorju.

Namigi:

* Da bodo piškoti bolj mehki, testo pred peko ohladimo vsaj 30 minut.

* Za bolj hrustljav piškotek ga pecite nekaj minut dlje.

* V testo lahko dodate tudi druge sesekljane oreščke ali suho sadje, kot so orehi, pekani ali rozine.

* Italijanski poročni piškoti so najboljši, če jih uživamo sveže, lahko pa jih hranimo v nepredušni posodi na sobni temperaturi do 2 tedna.