Kaj naredi testo za piškote mastno?

- Preveč masla. Maslena maščoba je tista, ki naredi piškote bogate in slastne, a preveč je lahko naredi testo mastno. Če uporabljate recept, ki zahteva veliko masla, ga poskusite zmanjšati za 1/4 do 1/3 skodelice.

- Zmehčano maslo. Maslo je treba pred mešanjem s sladkorjem zmehčati na sobno temperaturo, če pa postane premehko, lahko postane mastno. Da bi to preprečili, pustite maslo na sobni temperaturi največ 15 minut, preden ga uporabite.

- Smetansko stepanje masla in sladkorja. Pri vmešavanju masla in sladkorja je ključnega pomena, da to počnete, dokler zmes ni rahla in puhasta, vendar pazite, da je ne premaknete. Preveč smetane lahko povzroči, da postane testo mastno.

- Uporaba stopljenega masla. Stopljeno maslo bo mastno testo za piškote. Če vaš recept zahteva stopljeno maslo, ga ne pozabite popolnoma ohladiti, preden ga dodate v testo.

- Ne ohlajajte testa. ohlajanje testa za piškote je bistvenega pomena za razvoj okusa testa in preprečevanje, da bi se v pečici preveč razpršilo. Tudi ohlajanje testa bo pomagalo, da bo manj mastno.

Če se vam zdi, da je testo za piškote preveč mastno, poskusite zmanjšati količino masla, manj časa stepajte maslo in sladkor ali testo ohlajajte dlje. Testu lahko poskusite dodati tudi malo moke, da bo lažje absorbirala nekaj maščobe.