Kaj se bo zgodilo, če boste porabili eno skodelico moke manj, kot zahteva vaš recept za piškote?

Če uporabite eno skodelico moke manj, kot zahteva vaš recept za piškote, bodo piškoti verjetno tanjši in bolj hrustljavi. To je zato, ker moka pri peki deluje kot zgoščevalec in če zmanjšate količino moke, bo testo manj gosto. Posledično se piškoti med peko bolj razlezejo, kar ima za posledico tanjšo strukturo. Poleg tega so lahko piškoti bolj drobljivi in ​​občutljivi, saj moka ne bo imela toliko strukturne podpore. To lahko vpliva tudi na okus piškotov, saj moka prispeva k splošnemu okusu in teksturi peciva.