Ko se zgosti sadne pite, vaše najboljše možnosti so škrob in korenina sredstva za zgoščevanje, kot so koruzni škrob, tapioka in moke. Te zgoščevanje je mogoče kombinirati s sladkorjem in zmešamo neposredno s sadjem. Kot pita peče, bodo ti izdelki zgostitev sokovi. Ne uporabljajte rumenjake za zgostitev sadne pite, ki bodo najverjetneje povzročile umešana, lepljivo nered. Lahko uporabite rumenjak pomagati zgostitev kremne pite, kot limona meringue, čokolado ali smetano banana pite. Čeprav jajčni rumenjak nima dovolj gostilo moči sam za zgostitev kremne pite, da dobro deluje v tandemu z koruznega škroba ali marante. Prav tako dodaja barvo in okus jajčno pite. Rumenjakov - in cela jajca - se uporabljajo tudi v bučnem pito nastavite polnjenje
Kako to storiti

Če bi radi uporabili jajce. rumenjak za zgostitev z jajčno pito, začnite s segrevanjem tekočine v ponvi. Če ste izdelavo limonin meringue pito zmešajte koruzni škrob, sladkor in vodo v ponev in jo segrejemo, da kuhamo. Za čokolado ali banan pito, toplote mleka v ponvi le, dokler mehurčki na robovih. V vmesnem času, zmešajte rumenjake, v skledo, dokler oni gladko. Za čokoladno ali banan pito, boste zmešajte sladkor in arome z rumenjaki. Zlijte vročo tekočino v jajčne rumenjake v počasnem, ustaljenem toku, žvrkljanje neprestano. Ta tehnika se počasi kuha rumenjake, ne da bi jih kodiranja. Zmes vlijemo nazaj v ponev in jo segrejemo na nizko kuhamo, med nenehnim mešanjem, dokler se ne zgosti. Dovoli jajčno preden jo nalijete v zapečeno skorjo nekoliko ohladi. Izdelava bučno pito je enostavnejša. Združite pireju iz buče, smetano ali mleko, začimbe in jajčne rumenjake, v skledo in prelijemo z Nepečen skorji.
Potencialni Pasti

Making bučno pito z rumenjaki je skoraj popolnoma varen, vendar jajčno pite lahko težavno. Če dodate vročo tekočino za jajca prehitro, bodo Izokrenuti. Če kuhamo jajčno predolg, lahko koruznega škroba ali maranta zgoščevanje razgraditi ali postal grudast. Če ne kuhamo zmes dovolj dolgo, morda ne zgosti. Poleg tega jajca ne sme doseči 160 stopinj Fahrenheit - temperature zahteva, da ubije vse bakterije, ki lahko povzročijo bolezen. Metlico je vaš najboljši prijatelj, ko bodo custards z rumenjaki. Uporabite ga razčleniti nobenih grudic, če prekuhate kremne ali prelijemo z jajčno skozi sito. Da bi zagotovili pravilno kuhanja, prinašajo jajčno samo da kuhamo in kuhamo eno minuto. - Nič več, nič manj
Postrezite in Store

Ker tako bučnih pite in jajčno pite vsebujejo jajca in morda mlečni proizvodi, ki jih je treba hraniti v hladilniku. Takoj po tem, ko vam bo krema pito, jo pokrijte s plastično folijo, da se ne razvije kožo. Dovoli pita, da se popolnoma ohladi, preden jo rezanjem. Pokrijte in shranite vse ostanke v hladilniku, nastavljenim na 40 F v dveh urah po služijo. Uporabite ostanke v dveh ali treh dneh.