Ali lahko uporabite creme fraiche namesto dvojne smetane?

Creme fraiche in dvojna smetana sta oba bogata mlečna izdelka, ki ju lahko uporabite v različnih jedeh, vendar nista v vseh primerih zamenljiva.

Dvojna smetana je krema, ki vsebuje najmanj 48 % maščobe. Pogosto se uporablja v sladicah in drugih sladkih jedeh, pa tudi v omakah in juhah. Dvojna smetana je zelo gosta in ima visoko vsebnost maščob, zato je dobra izbira za jedi, ki morajo biti bogate in kremaste.

Crème fraîche je rahlo fermentirana smetana, ki vsebuje okoli 30% maščobe. Ima rahlo pikanten okus in se pogosto uporablja v slanih jedeh, kot so omake, juhe in enolončnice. Crème fraîche ima tudi manj maščob kot dvojna smetana, zaradi česar je za nekatere ljudi bolj zdrava možnost.

Na splošno lahko dvojno smetano v receptu zamenjate s crème fraîche, vendar boste morda morali prilagoditi količino drugih sestavin, da boste nadomestili razliko v vsebnosti maščobe. Na primer, morda boste morali dodati malo več masla ali olja v omako, ki zahteva dvojno smetano, če namesto tega uporabljate crème fraîche.

Tukaj je nekaj nasvetov za uporabo crème fraîche namesto dvojne smetane:

* Začnite z malo manj crème fraîche, kot zahteva recept. Po potrebi lahko vedno dodate še crème fraîche.

* Če uporabljate crème fraîche v jedi, ki jo je treba močno stepati, jo boste morda morali pustiti, da se segreje na sobno temperaturo, preden jo stepete. Hladna crème fraîche se ne stepa tako dobro kot crème fraîche pri sobni temperaturi.

* Crème fraîche lahko uporabite tudi kot preliv za sladice , kot so sadne pite in torte.

Z malo vaje lahko zlahka uporabite crème fraîche namesto dvojne smetane v različnih jedeh.