Ali je dobro nepečeno pito shranjevati v hladilniku?

Ne, nepečene pite ni dobro shranjevati v hladilniku. Glavni razlog je, da lahko nizka temperatura hladilnika povzroči, da maslo ali druge maščobe v skorji pite postanejo trde in jih je težko delati. To lahko oteži doseganje gladke in enakomerne skorje na piti. Poleg tega lahko nizka temperatura hladilnika upočasni vzhajanje testa za pito, kar ima za posledico trdo in gosto skorjo.

Če morate nepečeno pito shraniti, je najbolje, da jo postavite v zamrzovalnik namesto v hladilnik. Temperatura zmrzovanja bo pripomogla, da maščoba v skorji za pito ne bo pretrda, poleg tega pa bo upočasnila vzhajanje testa. Tako boste lahko pito spekli pozneje, ne da bi vam bilo treba skrbeti, da bo skorja postala trda ali gosta.