Ali lahko dan prej naredite nadev in skorjo za limonino merinque pito?

1. Pripravite testo za pito po svojem najljubšem receptu ali uporabite skorjo za pito, kupljeno v trgovini.

2. Testo razvaljamo in položimo v krožnik za pite.

3. Obrežite robove in poljubno naribajte skorjo.

4. Nepečeno skorjo za pito postavite v hladilnik, pokrito s plastično folijo, da ohrani svojo obliko.

Za limonin nadev:

1. V srednji posodi stepite rumenjake, sladkor in koruzni škrob, dokler se dobro ne premešajo.

- Pomembno je, da mešanico mešamo do gladkega, da preprečimo grudice v nadevu.

2. V ločeni ponvi na zmernem ognju zavrite limonin sok, vodo, limonino lupinico in sol.

3. Počasi vmešajte vročo tekočino v rumenjakovo mešanico in nenehno mešajte, da se jajca umirijo.

- Kaljenje jajc pomaga preprečiti, da bi se pomešala, ko dodate vročo tekočino.

4. Zmes vrnite v ponev in jo na srednje nizkem ognju rahlo zavrite.

- Mešanico nenehno mešajte, dokler se ne zgosti in začne nastajati mehurčki, običajno v 5 do 10 minutah.

- Pomembno je, da nenehno mešamo, da preprečimo, da bi se zmes na dnu ponve zažgala.

5. Odstranite ponev z ognja in mešajte maslo, dokler se ne stopi in popolnoma združi.

- Maslo bo poskrbelo za bogastvo in okus nadeva.

6. Limonin nadev prenesite v čisto skledo ali posodo.

- Pritisnite plastično folijo neposredno na površino nadeva, da preprečite nastanek lupine.

- Ohladite limonin nadev, da se ohladi in strdi vsaj 4 ure, preden ga uporabite v piti.

Opomba :

- Čeprav je nadev in skorjo možno pripraviti dan pred sestavljanjem pite, je nujno, da sta dobro pokrita in ohlajena, da zagotovita svežino in kakovost.

- Za optimalno teksturo in okus je najbolje, da pito sestavite in spečete na dan, ko jo nameravate postreči.