Zakaj je moja jabolčna pita grenkega okusa?

Prekomerno kuhanje jabolk lahko privede do procesa karamelizacije, ki lahko povzroči grenak okus.

2. Jabolčna koža

Jabolčna lupina vsebuje tanine, ki lahko prispevajo k grenkemu okusu, še posebej, če je v piti debel sloj lupine.

3. Slaba jabolka

Uporaba poškodovanih ali zmečkanih jabolk lahko povzroči sproščanje spojine, imenovane amigdalin, ki povzroči trpek ali rahlo grenak okus.

4. Sorta jabolka

Nekatere sorte jabolk imajo naravno trpek ali grenak okus. Običajna trpka jabolka, ki se uporabljajo za pite, vključujejo Granny Smith, Bramley in Blenheim Orange.

5. Dodan limonin sok

Limonin sok se običajno doda jabolčnim pitam, da prepreči porjavitev; če pa je prevelik odmerek, lahko daje bolj grenak okus.

6. Prekuhajte cimet

Cimet je topla začimba, ki se pogosto uporablja v številnih sladicah, vključno z jabolčnimi pitami; vendar pa lahko prekomerno ali dolgotrajno segrevanje povzroči, da cimet sprošča grenka olja.

7. Zažgana skorja

Premočno segreta pečica ali neenakomerno segrevanje lahko zažge skorjo pite in ta grenkoba lahko pronica v nadev. Preverite in se prepričajte, da vaša pečica ni prevroča, da se pekači ne dotikajo sten notranjosti pečice in da je bil vaš model za pite (še posebej, če je iz stekla ali keramike) predhodno segret v pečici, da zagotovite enakomerno ogrevanje