Kakšna je zmrziščna točka burbona?

Bourbon nima določenega zmrziščne točke, ker je za razliko od čistih snovi, kot je voda, burbon mešanica različnih sestavin, predvsem alkohola in vode. Vsebnost alkohola vpliva na njegovo zmrzovalno obnašanje.

Čisti etanol (ki je glavni alkohol v burbonu) ima zmrzišče približno -114 °C (-238 °F). Vendar pa prisotnost drugih sestavin, kot so voda in arome, v burbonu dvigne njegovo zmrzišče. Dejanska zmrziščna točka bourbona je odvisna od njegove trdnosti (volumenskega deleža alkohola) in drugih sestavin.

Na splošno imajo bolj odporni burboni z višjo vsebnostjo alkohola nižjo zmrziščno točko v primerjavi z nižje odpornimi burboni. To je zato, ker alkohol zniža zmrzišče mešanice. Ko se vsebnost alkohola zmanjša, se zmrzišče zviša.

Običajni bourbon, ki se običajno giblje od 40 do 60 volumskih odstotkov alkohola (ABV), ima zmrzišče precej pod standardnim zmrziščem vode (0 °C ali 32 °F). Ostaja tekoč pri temperaturah zamrzovalnika, ki jih običajno srečamo v gospodinjskih hladilnikih.

Za praktične namene bo burbon ostal tekoč v večini običajnih zamrzovalnih okolij. Če pa je izpostavljen izjemno nizkim temperaturam, na primer v industrijskih zamrzovalnikih ali določenih laboratorijskih pogojih, se lahko strdi ali postane zelo viskozen.

Tukaj so približne zmrziščne točke za bourbon na podlagi dokaza:

- 80 dokaz (40 % ABV):okoli -28 °C (-18 °F)

- 100 dokaz (50 % ABV):okoli -36 °C (-33 °F)

- 120 dokaz (60 % ABV):okoli -43 °C (-46 °F)

Omeniti velja, da so to približne vrednosti in se lahko nekoliko razlikujejo glede na specifično sestavo burbona.