Kakšno je vrelišče in zmrzišče soka?

Vrelišče soka se razlikuje glede na vrsto soka in njegovo sestavo. Na splošno je vrelišče sadnega soka okoli 212° Fahrenheita (100° Celzija) , kar je enako vrelišču vode. Vendar pa lahko nekateri dejavniki, kot je prisotnost sladkorja, rahlo zvišajo vrelišče.

Na primer, pomarančni sok ima nekoliko višje vrelišče kot čista voda zaradi prisotnosti naravnih sladkorjev v soku. Podobno imata lahko grozdni in jabolčni sok nekoliko višja vrelišča v primerjavi z vodo.

Zmrzišče soka:

Zmrziščna točka soka se razlikuje tudi glede na njegovo sestavo. Na splošno je zmrziščna točka sadnega soka okoli 28° Fahrenheita (-2° Celzija) , ki je nekoliko nižja od ledišča vode (32° Fahrenheita, 0° Celzija).

Prisotnost sladkorja v soku deluje kot naravni antifriz, zaradi česar je zmrzišče nižje kot pri vodi. To pomeni, da bo sok ostal v tekočem stanju pri temperaturah pod lediščem vode.

Pomembno je vedeti, da se lahko vrelišče in zmrzišče soka nekoliko razlikuje glede na dejavnike, kot so specifična vrsta sadja, vsebnost sladkorja in prisotnost drugih spojin v soku.