Swiss proces Voda je bila odkrita in najprej razvil v 1933 v Švici; Vendar, tehnologija takrat ne omogočajo, da se uporablja v serijski proizvodnji. Proces uporablja nobenih kemikalij za odstranjevanje kofeina. Namesto tega uporablja samo sveže vode. Swiss Voda je lastniška in patentiran proces in obstaja le en sam licenco predelovalni obrat, ki se nahaja v Vancouver, BC, Kanada. Zaradi tega podjetja, ki plačujejo za uporabo švicarskega proces Voda bo običajno pravijo, da na etiketi.
Metil klorid

metil klorid (DCM) kofeina uporablja food grade metilen klorid potegniti kofein iz fižola. Prva faza postopka uporablja paro in vodo, da se odpre celične strukture kavnih zrn in nato DCM citat. Fižol se nato spet paro, da odstranite vse ostanke DCM. Znesek DCM ostanejo na fižola je pod nadzorom ZDA in evropskimi standardi. Fižol se nato posušimo, tako da se lahko shranijo in praženo.
Etilacetat

etil acetat uporabimo za različne industrijske namene, vendar naravno pojavlja v nekaterih sadja in zelenjava. To je v kombinaciji z vodo, pritisk rahlo in rahlo segrevamo ekstrakcije kofeina iz fižola. Kot DCM, fižol, nato paro, da odstranimo odvečni etil acetatom in posušimo, tako da se lahko shranijo in praženi. Ker je etil acetat naravno ta proces je bil s strani Združenih držav in Evropske unije šteje za varnega.
Brezkofeinsko Fižol

Leta 2004 kavni obrat, ki v naravi vsebuje malo ali nič kofeina so odkrili raziskovalci v Braziliji. Upanje je, da se ta rastlina lahko prečkal z že komercialno priljubljenih sort kave za pripravo fižol, ki so brez kofeina, brez potrebe po kakršnem koli postopku odstranitve kofeina. V tistem času raziskovalci kot Paulo Mazzafera Univerze v Campinas imeli veliko upanja za rastline, vendar od leta 2011 ni veliko na voljo.