Orhratoxin je mikotoksinov proizvaja več glivičnih vrst. To lahko onesnažijo kave iz vsega sveta, kljub prizadevanjem za zmanjšanje količine mikotoksina v živilih.
Ohratoxin

Ohraxotoxin je tudi mikotoksinov najdemo v kavi, ki povzroča hrano zastrupitev. Pridobiva se z penicillum in Aspergillus, ki so topne v vodi.
Spread

Ohratoxin širi prek visoke temperature in vlage, dveh ključnih komponent v pripravo kave. Kljub temu, da je prisotna v kavi orhratoxin običajno povzroča samo težave, ko je kava shranjeni na območjih, ki so preveč vroče.
Strupene

Mytoxins so strupeni in povzročajo osebo da je slabost, driska in bruhanje. Ti strupenih presnovkov izhajajo iz kalupov in lahko povzroči patološke spremembe v ljudeh.
Mikotoksini

Direct kontaminacija mikotoksinov poteka pri plesni gredo neposredno na hrano. To lahko neposredno vpliva na kavo.
Izognili težavam

Da bi se izognili zastrupitev s hrano, se prepričajte, da pripravite kavo, kot je predpisano. Najpomembnejši del izogibanje zastrupitev s hrano iz kave shranjevanje pri sobni temperaturi ali hladilnika.