Kako mleko vpliva na hitrost ohlajanja kave?

Specifična toplotna kapaciteta:

Specifična toplotna kapaciteta snovi se nanaša na količino toplote, ki je potrebna za dvig njene temperature za eno stopinjo Celzija. Mleko ima večjo specifično toplotno kapaciteto v primerjavi s kavo. To pomeni, da potrebuje več toplote, da dvigne temperaturo mleka za enako količino kot kava.

Razredčenje:

Ko kavi dodate mleko, kavo razredčite s hladnejšo tekočino. To zniža celotno temperaturo mešanice kave in mleka. Večja ko je dodana količina mleka, bolj bo kava razredčena in nižja bo njena temperatura.

Izolacijski učinek:

Mleko zaradi vsebnosti maščobe deluje kot izolator. Maščobne kroglice v mleku ustvarjajo oviro, ki upočasnjuje prenos toplote iz kave v okolico. Ta izolacijski učinek pomaga ohranjati toploto in ohranja kavo toplo dlje časa.

Izhlapevanje:

Mleko ima višjo površinsko napetost v primerjavi s kavo. Posledično tvori tanjšo plast na vrhu kave. Ta tanka plast mleka zmanjša izhlapevanje s površine kave, kar dodatno prispeva k počasnejšemu ohlajanju.

Če povzamemo, dodajanje mleka kavi vpliva na hitrost ohlajanja na več načinov. Večja specifična toplotna kapaciteta, učinek redčenja, izolacijske lastnosti in zmanjšano izhlapevanje prispevajo k upočasnitvi hitrosti ohlajanja kave.