Kakšna je največja možna koncentracija pomarančnega soka ... 65 Brix ... 75 Brix ... 85 Brix ... in zakaj?

Največja možna koncentracija pomarančnega soka je 85 Brix. To je zato, ker pomarančni sok vsebuje veliko sladkorjev, ki so odgovorni za njegovo sladkost in viskoznost. Z večanjem koncentracije pomarančnega soka se povečuje tudi koncentracija sladkorjev. Pri koncentraciji 85 Brixov je pomarančni sok dosegel najvišjo možno koncentracijo in vsaka nadaljnja koncentracija bi povzročila kristalizacijo sladkorjev.

* 65 Brix: To je visoka koncentracija pomarančnega soka, vendar ga je še vedno mogoče najti na trgu. Pomarančni sok s stopnjo Brix 65 je običajno narejen iz koncentrata in ima rahlo sladek okus.

* 75 Brix: To je zelo koncentriran pomarančni sok in ni tako pogost kot pomarančni sok 65 Brix. Pomarančni sok s stopnjo Brix 75 je običajno narejen iz koncentrata in ima zelo sladek okus.

* 85 Brix: To je največja možna koncentracija pomarančnega soka. Pomarančni sok s stopnjo Brix 85 je zelo gost in sirupast ter ima zelo intenziven okus.

Pomembno je vedeti, da se lahko stopnja Brix pomarančnega soka razlikuje glede na vrsto uporabljene pomaranče, podnebje, v katerem so pomaranče rasle, in način predelave. Na primer, pomaranče, ki se gojijo v toplem podnebju, imajo običajno višjo stopnjo Brix kot pomaranče, ki se gojijo v hladnem podnebju. Poleg tega imajo pomaranče, predelane z visokotlačno metodo, običajno nižjo stopnjo Brix kot pomaranče, predelane z nizkotlačno metodo.