etilni alkohol, običajno imenuje etanol, je vrsta alkohola najdemo v alkoholnih pijačah. Ledišče etanola je veliko nižja od vode; medtem ko voda zmrzne pri 32 stopinjah Fahrenheita (0 C), etanol zmrzne pri -174,6 F (-114,7 C). To izhaja iz različnih molekulskih struktur obeh snovi. Vodne molekule tvorijo naravno v trdno strukturo, medtem ko privlačnost med molekulami etanol je precej nižja.
Matter koncentracije

Čeprav etanol zmrzne na -174,6 F, ta ni ledišče vodke. Raztopino etanola in vode, bodo imeli zmrzišče med njima, odvisno od koncentracije etanola v raztopini. Unflavored vodka je običajno 80 dokaz, ali 40 odstotkov alkohola. Guvernerjev State University je analitska kemija blog postavlja zmrzišča 80 proof vodke na -16,5 F (-27 C).
Cold, vendar ne Cold Dovolj

temperature v domačem hladilniku se lahko razlikujejo, vendar je večina so v bližini 3 stopinj F (-16,1 C). To je bistveno višja od ledišča vodke; kot rezultat, popolna zamrznitev 80-dokaz vodka je v bistvu nemogoče v domačem hladilniku. Obstajajo pogoji, pod katerimi se lahko vodka freeze; na primer, bo potapljanjem v kopeli suhega ledu v izopropil alkoholu zamrzne rešitve do 90 odstotkov etanola. Vendar pa ta vrsta zamrzovanje kopeli je nevarno hladno in ponavadi najdemo samo v laboratorijih.
Britansko Zamrzovanje

Ker je ledišče vode višja od zmrzišča etanol, lahko nekaj vode v raztopini zamrzne pred raztopine (v tem primeru, vodka) zamrzne. Vendar točka, v kateri se to zgodi, je še vedno pod lediščem vode; To je zaradi načina, na katerega se molekule etanol preprečil molekule vode iz usklajevanju v trdno strukturo. Ta vrsta & quot; delno zamrznitev & quot; je bila uporabljena za proizvodnjo koncentriranega alkohola v hladnem podnebju stoletja.