Bourbon je napisane "viski", kar pomeni, da je to destilirana v Ameriki ali na Irskem. Scotch je napisane "viski" in je iz Škotske, Kanade in Japonske. Zapis je tako enostavno, kot je ohranjanje določene ravni pristnosti in tradicije.
Žganjekuha

Bourbon viskija je lahko destilirana iz koruze, rži ali ječmenovih zrn ali dvo- tretjini koruza in druge zmesi zrn in starih v nove zoglenelih hrastovih sodih, za najmanj dve leti. Po zakonu, sode ni mogoče ponovno uporabiti in se zavržejo ali ponovno proizvajalci Scotch. Bourbon se nato polni na ne več kot 80-odstotkov alkohola glede na prostornino (160 proof). Škotski viski je narejen iz celega ječmena in vode in stara v hrastovih sodih, za nič manj kot tri leta. Scotch se nato polni na nič manj kot 40-odstotnega alkohola glede na prostornino (80 proof).
Flavor

Bourbon kaže, da je slajše zaradi koruznih zrn, čeprav Bourbonov destilirane s rž zrna more biti suha in ne kot sladka. Scotch popelje na Smokey okus iz hrastovih sodih-šotnih dimljeni med destilacijo. Cokel iz regije Speyside imajo lažji okus.