Kaj je dvojni sladni viski?

Dvojni sladni viski je vrsta viskija, ki uporablja ječmenov slad kot osnovno sestavino za fermentacijo in kot aromo. To ustvari bogatejši in polnejši okus kot enosladni viski, ki za fermentacijo uporablja samo ječmenov slad.

Postopek izdelave viskija z dvojnim sladom se začne s sladom ječmena. To vključuje namakanje ječmena v vodi in pustite, da vzkali. Ko pride do kalitve, se ječmen posuši in speče v peči, kar ustavi proces kalitve in razvije okus ječmena.

Ječmenov slad se nato zmelje in pretlači z vročo vodo, da nastane tekočina za fermentacijo. Ta tekočina se imenuje "pivina". Pivini nato dodamo kvas in pustimo, da mešanica fermentira. Med fermentacijo kvasovke pretvorijo sladkorje v pivini v alkohol.

Ko je fermentacija končana, se pivina dvakrat destilira, da se ustvari "novo žganje". To žganje se nato stara v lesenih sodih najmanj tri leta. Med staranjem bo žganje razvilo bogat, kompleksen okus in aromo.

Ko je pripravljen, se viski z dvojnim sladom ustekleniči in lahko uživate.