Iz česa delajo alkohol?

Alkohol nastane s postopkom, imenovanim fermentacija , pri kateri kvas pretvarja sladkor v etanol in ogljikov dioksid. Ta postopek je mogoče uporabiti za najrazličnejše organske materiale, vključno z grozdjem (za izdelavo vina), zrnjem (za proizvodnjo piva) in sadjem (za izdelavo jabolčnika).

Postopek fermentacije poteka v več korakih:

1. Priprava :Surovino, kot je grozdje, zdrobimo in pretlačimo, da spusti sok.

2. Pitching :Soku dodamo kvasovke, ki začnejo razgrajevati sladkor v alkohol in ogljikov dioksid.

3. Vrenje :Kvas nadaljuje s pretvarjanjem sladkorja v alkohol, dokler ne porabi vsega sladkorja ali pa koncentracija alkohola postane previsoka, da bi kvasovke preživele.

4. Staranje :Po fermentaciji se nekatere alkoholne pijače starajo v sodih, da razvijejo svoj okus in kompleksnost.

5. Palnjenje in pakiranje :Končni izdelek je ustekleničen in pakiran za prodajo.

Vrsta proizvedenega alkohola je odvisna od uporabljene surovine. Nekatere običajne vrste alkohola vključujejo:

* Pivo :Izdelano iz ječmenovega slada, vode, kvasa in hmelja.

* Vino :Izdelano iz fermentiranega grozdnega soka.

* Jabolčnik :Narejeno iz fermentiranega jabolčnega soka.

* Žgane pijače :Narejeno z destilacijo fermentirane tekočine do visoke vsebnosti alkohola.

Proizvodnja alkohola ima dolgo zgodovino, ki sega več tisoč let nazaj in je bistveni del mnogih kultur po vsem svetu.