Ali je gazirana pijača raztopina tekočega plina?

Gazirane pijače so raztopine tekočega plina, ker vsebujejo raztopljen plin ogljikov dioksid v tekoči osnovi, običajno vodi. Ko se ogljikov dioksid raztopi v vodi pod pritiskom, nastane ogljikova kislina, ki daje gaziranim pijačam trpki okus in značilno šumenje.

Vendar pri zunanjem tlaku raztopljeni ogljikov dioksid v vodi ustvari ogljikovo kislino, ki nato razpade nazaj v plin ogljikov dioksid. Zaradi tega je tekočina mehurčkasta ali šumeča in sprošča prijetno šumenje, saj mehurčki pokajo, ko odprete embalažni material, v katerem je shranjena tekočina.