Kateri so glavni materiali, iz katerih se lahko izdelujejo alkoholne pijače?

1. Zrna: Zrna, kot so ječmen, pšenica, rž in koruza, se običajno uporabljajo za izdelavo piva, viskija in vodke. Zrna vsebujejo škrob, ki se lahko pretvori v sladkor s postopkom, imenovanim slad. Sladkor nato fermentira kvas, da proizvede alkohol.

2. Sladkor: Sladkor v obliki sladkornega trsa ali pesnega sladkorja je mogoče fermentirati za proizvodnjo različnih alkoholnih pijač, vključno z rumom, cachaço in nekaterimi likerji. Za izdelavo ruma se lahko uporablja tudi melasa, stranski produkt procesa rafiniranja sladkorja.

3. Sadje: Sadje, kot so grozdje, jabolka, hruške in jagodičevje, je mogoče fermentirati za proizvodnjo vina, jabolčnika in sadnih likerjev. Sadje vsebuje naravne sladkorje, ki jih lahko kvasovke fermentirajo in tako proizvedejo alkohol.

4. Zelenjava: Za pripravo vodke in drugih žganih pijač lahko uporabite zelenjavo, kot sta krompir in kasava. Zelenjava vsebuje škrob, ki se lahko pretvori v sladkor s postopkom, imenovanim hidroliza. Sladkor nato fermentira kvas, da proizvede alkohol.

5. Draga: Med je naravno sladilo, ki ga je mogoče fermentirati za proizvodnjo medice, tradicionalne alkoholne pijače. Med vsebuje fermentirajoče sladkorje, kot sta glukoza in fruktoza, ki ju lahko kvasovke pretvorijo v alkohol.

Poleg teh glavnih materialov se lahko za aromatiziranje in izboljšanje okusa alkoholnih pijač uporabijo številne druge sestavine, kot so zelišča, začimbe, sadje in izvlečki.