Brez kvasa, vaš soda ne bodo imeli gazirane karbonate. Kvas je katalizator za fermentacijo. Kot kvas vire, ki jih proizvaja ogljikov dioksid, vzrok za dodajanje v mehurčkov. Hranjenje kvas v zaprti posodi preprečuje mehurčkov iz uhaja, kar naredi vaše soda gazirane ko odprete vrh. Ta postopek je tudi majhno količino alkohola, vendar v domač soda, znesek le zanemarljivo 0,4 odstotka, tako da je soda ne šteje alkoholna pijača.
Feed kvas

Kvas se hrani na glukozo v sladkor. Soda recepti ponavadi vsebujejo dovolj sladkorja za oba nahraniti kvas za ustvarjanje karbonate in dajejo napitku njegov sladek okus. Če imate raje soda brez sladkorja, morate še vedno dodamo malo sladkorja za krmo kvas. Uporabite 1 žlica sladkorja za vsakih 8 skodelice sode za krmo kvas; dodajte nadomestek po vaši izbiri sladkorja za želeni okus. Čeprav je večina domače soda recepti razpis za beli sladkor, naravni sladkorji, kot so medu delo tudi zato, ker vsebuje glukoze, potrebne za kvas. Kvas so dovoljeni le za krmo in proizvajajo mehurčke za 48 ur ali manj, kar ni dovolj dolgo za popolno fermentacijo in zato domače soda ne vsebuje velike količine alkohola. Hladilni soda ustavi proces fermentacije.
Blowing Bubbles

Čeprav viri kvas in proizvaja mehurčke ogljikovega dioksida v odprti posodi, ti mehurčki uiti v zrak in don ' t povzroči gazirane pijače. Brew soda v zaprti posodi, tako da ogljikov dioksid ni mogoče izogniti. Čeprav steklenice so privlačne, ki jih lahko povzroči resno škodo, če se zlomi, ko preveč pritiska gradi iz ogljikovega dioksida. Plastika je varnejše alternative, še posebej, če ste novi na domač postopek soda. To je lahko še vedno praska pod pritiskom preveč ogljikovega dioksida, vendar to ne bo vrgel steklene črepinje.
Popolna Brew

Eksperimentirajte z različnimi aromami in zneskov v sektorju sladkorja da bi našli tisto, kar vam je ljubše. Na splošno, 1 skodelica sladkorja na 2 litra rezultatov vode v Mjehurast, sladka soda. Lahko uporabite komercialne arome Soda, ali okus soda z naribanim ingverjem, limoninim sokom, zdrobljenih jagod ali drugih sadnih sokov. Uporabite ¼ žličke kvasa za peko ali 8/1 žličke pivski kvas za vsakih 2 litra vode. Zmešajte svoje sestavine v steklenici, je pokrovček in ga shranite na toplo, vendar ne vroče površine za približno 2 dni, oziroma dokler steklenica postane premočno pritisniti straneh navznoter enostavno. Hladilna ustavi proces karbonate tako steklenice ne bo razneslo. Nastavitev domače soda v zaprto plastično kadjo saj fermentira vsebuje vsaka zmešnjava, če steklenice poči.