Kako naredite izvleček artičoke?

1. Zberite sestavine:

- Sveže artičoke (po možnosti organske)

- Destilirana voda

- Stekleni kozarec s tesno prilegajočim pokrovom

2. Pripravite artičoke:

- Artičoke temeljito operemo pod tekočo vodo.

- Artičokam odstranite zunanje liste in bodičaste konice.

- Artičoke narežite na majhne koščke.

3. Napolnite stekleni kozarec:

- Narezane koščke artičok dajte v čist steklen kozarec.

- Napolnite kozarec z destilirano vodo, tako da voda popolnoma prekrije artičoke.

4. Zaprite in napolnite:

- Kozarec dobro zaprite in ga označite z datumom.

- Kozarec hranite na hladnem in temnem mestu 2-4 tedne, da se artičoke prelijejo v vodo.

- Kozarec občasno pretresite, da pomagate pri ekstrakciji.

5. Precedite izvleček:

- Po želenem času infundiranja mešanico precedite s pomočjo finega sita ali gaze v čisto stekleno posodo.

- Nežno pritisnite na koščke artičok, da izločite čim več tekočine.

6. Izbirni korak:

- Če imate raje močnejši izvleček, lahko precejeno tekočino artičoke nežno segrejete na majhnem ognju, da zmanjšate njen volumen. Ta korak ni obvezen, vendar lahko poveča koncentracijo ekstrakta.

7. Shranite izvleček:

- Ko je izvleček artičoke pripravljen, ga shranite v čisti, nepredušni posodi v hladilniku.

- Če je pravilno označen, se lahko hrani več tednov.

Ne pozabite, da se moč in okus izvlečka lahko razlikujeta glede na uporabljene artičoke in čas infundiranja. Vedno začnite z manjšimi količinami in jih prilagodite svojim željam in želeni uporabi.