Ali dodajanje mleka in sladkorja čaju zmanjša flavonoide?

Dodajanje mleka in sladkorja v čaj ne zmanjša bistveno vsebnosti flavonoidov. Mleko in sladkor predvsem spremenita profil okusa in arome čaja, vendar so študije pokazale, da njuna prisotnost ne vpliva bistveno na koncentracijo ali biološko uporabnost flavonoidov.

Flavonoidi so skupina polifenolov, ki jih v velikih količinah najdemo v čaju, skupaj z drugimi živili rastlinskega izvora. Znani so po svojih antioksidativnih in protivnetnih lastnostih ter so povezani z različnimi koristmi za zdravje.

Čeprav lahko dodajanje mleka in sladkorja povzroči rahlo razredčenje čaja, celotna vsebnost flavonoidov ostane v veliki meri nedotaknjena. Mlečna beljakovina kazein se lahko veže na nekatere flavonoide in do neke mere zmanjša njihovo absorpcijo. Vendar je ta učinek običajno majhen in ne zmanjša bistveno splošnih koristi čaja za zdravje.

Sladkor pa na vsebnost flavonoidov v čaju neposredno ne vpliva. Pijači preprosto doda sladkost in spremeni njen okus, ne da bi vplival na njeno flavonoidno sestavo.

Če torej uživate v čaju z mlekom in sladkorjem, lahko to počnete še naprej brez večjih skrbi glede zmanjšanja vsebnosti flavonoidov. Če pa je vaš primarni cilj povečati vnos flavonoidov, je morda bolj koristno uživanje nesladkanega čaja brez mleka ali drugih dodatkov.